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黑椒烤雞

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發表於 21-4-2015 09:28:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【黑椒烤雞】
主料:三黃雞一隻(900克)
調味料:紅椒半個,大蒜3瓣,蔥一小段,薑一片,生抽1大匙(15ml),檸檬汁1大匙(15ml),鹽5克,辣椒粉1小匙(5ml),現磨黑胡椒粉1大匙(15ml),橄欖油1大匙(15ml)
烘焙:轉叉功能,190℃,50分鐘左右
製作過程:
1、準備原料,三黃雞一隻。
2、將所有調味料準備好。大蒜、蔥、薑等切碎,紅椒切成小塊。
3、將切碎的大蒜、蔥、姜、紅椒,加入橄欖油和生抽、檸檬汁,放入食品料理機打粉碎,成為細膩的調味醬汁。
4、將雞脖子、雞爪切除。雞和調味醬汁混合,再加入鹽、現磨黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。注意將醬汁也要塗抹到雞的內胸,使內外入味均勻。將雞醃製6個小時以上。
5、醃好的雞肉,除去多餘調味料,先將轉叉桿從雞身捅入,再用兩個叉子一左一右深深插入雞肉裡擰緊,使雞身固定。
6、烤箱選擇轉叉功能(不同的烤箱轉叉功能的圖標可能不一樣,請參閱說明書),預熱到190℃。
7、用轉叉手柄將雞放入烤箱。關上烤箱門,雞會在轉叉的帶動下一邊轉動一邊烘烤
8、等50分鐘左右,雞就烤好了。用手柄將雞取下即可。
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